Estragon, Französischer

Der sogenannte Russische Estragon schmeckt, liebevoll gesagt, sehr zart, drastisch ausgedrückt, nach nichts. Wenn von echtem Estragon die Rede ist, dann ist es nur der französische mit seinem unverkennbaren kräftigen Aroma. Sehr lecker zu Fisch (wer ihn denn noch isst), zum Salat, Kräuterquark oder für den Estragonessig. Dem Französischen Estragon wird zwar nachgesagt, er sei nicht wirklich winterhart, dies können wir nicht bestätigen. Wichtig ist, eine gute Sorte zu haben und diese, wie alle Pflanzen, gut abzuhärten. Da wir nur kurzfristig im März das Gewächshaus beheizen und die Jungpflanzen bis spätestens Anfang April ins Freiland gestellt werden und dort auch im Winter bleiben, sind sie von Anfang an abgehärtet. Und unsere Gärtnerei liegt auf 350 m Höhe.