Ringelblume

Diese Bauerngartenblume gedeiht unter fast allen Bedingungen, in sonniger Lage allerdings ist ihr Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten. In der Küche haben die Blütenblätter und die jungen grünen Blätter ihren Platz als Salatgewürz. Berühmt ist die Ringelblumensalbe für die Wundheilung, gegen Entzündungen und Quetschungen. Ein Tee aus getrockneten Blütenblättern wird blutreinigend und krampflösend. Tipp: Bereits seit Römerzeiten werden die äußeren Blütenblätter frisch oder getrocknet als Ersatz für Safran verwendet. Calendula-Safran hat zwar weniger Farbkraft als der echte, sorgt aber ebenso für goldgelbe Fleischsuppen oder Geflügelgerichte. Der Geschmack ist aromatisch und leicht bitter. Der ist es auch, der Schnecken fernhält.

Lieferbar ab Mai