Salbei, Gartensalbei

Salbei stammt aus den Mittelmeerländern Spanien und Griechenland. Entsprechend seiner südlichen Felsenheimat möchte er viel Sonne und einen trockenen Standort mit durchlässigem, kalkhaltigen Boden. Fette Erde sollte mit etwas Sand aufgelockert werden. Der winterharte Halbstrauch kann durchaus 1 m hoch werden. Er blüht blau oder violett meist von Juni bis August. Das etwas bittere Aroma passt gut zu rustikalen Suppen, Käse und Nudeln. Salbei wirkt entzündungshemmend. Tee aus frischen oder getrockneten Blättern ist sehr wirkungsvoll gegen Halsschmerzen.