Guter Heinrich

Diese widerstandsfähige Staude hat keine besonderen Ansprüche an den Standort. (Halbschatten)
Sie ist überall in Europa zuhause, größere Anbaubedeutung hat sie in England.
Von Mai bis Oktober zeigen sich unscheinbare grünliche Blüten.
Die Wuchshöhe beträgt 40-70 cm.
Der spezielle Wert der Pflanze liegt in ihrem hohen Gehalt an Vitamin C. Guter Heinrich wurde vor allem während der Hungersnöte im England des 19. Jahrhunderts zum begehrten Kraut und Gemüse.
Er wurde angehäufelt wie Spargel und im zeitigen Frühjahr als Spargelersatz geerntet (junge Triebe). Die jungen Blätter werden wie Spinat verwendet, daher der Beiname Wilder Spinat.